从今年5月30日开始，北京稻香村上调了数十款食品的零售价格，平均涨幅15%左右。相关负责人表示，这是2010年以来稻香村首次大范围提价，“成本涨得厉害，实在绷不住了。”

  涨价幅度平均15%

  北京稻香村负责人告诉记者，在全公司的700余种产品中，这次涨价的产品大概七八十种，共涉及50余种糕点、11种主食、12种速冻产品和4种肉食产品，这些食品的价格上调幅度平均15%左右。

  在不少老顾客看来，这次涨价还是挺明显的，“因为都是平常最爱吃、最常吃的那些涨了。”举例来说，深受老顾客喜爱的牛舌饼从原先的每斤12元涨到每斤13元，年轻人喜爱的老婆饼原本售价每斤11元，调价后变成了每斤13元。

  北京稻香村这次大范围提价定在5月30日，之前的一两天就有人听到了消息，提前“囤货”。“我29日下午去拼了一大盒散装点心，总共花了80多元吧。”家住双井的邹女士说，因为她是附近稻香村门市部的熟客，售货员“好心”提醒要涨价，她就趁机多买了点儿，分送给家里亲戚。

  主食熟食价格也涨了

  “我一个人住，晚上经常不愿做饭，就在附近的稻香村门店买点主食和熟食什么的。好多东西也涨价了。”家住华威北里的朱女士说，她常买的老面馒头现在6元一袋，比上个月涨了1元钱；速冻的素韭菜饺子从原本的8元一袋涨到了10元一袋。“经常买来解馋的熏鱼涨得才多，原先一斤42元，现在一斤46元了。”

  “常来往的老顾客对价格‘门儿清’，什么东西涨价，他们一眼就看出来。”稻香村第六门市部的一位销售员告诉记者，这几天，店里经常能听到顾客感慨涨价的声音，但销售状况没有受到太大影响。“我们得了空就给大家伙解释说，实在是因为成本涨得太多，涨价是为了还能做出品质好的商品。”

  原因还是“成本上涨”

  北京稻香村相关负责人向记者表示，这次大范围提价是因为“成本上涨太厉害”，企业“实在绷不住”了。

  该负责人给记者算了一笔细账：不到三年的时间，面粉价格上涨了16%，色拉油价格上涨6%。做糕点必不可少的高品质奶油、酥油等原料，进货价格也有了10%左右的上涨。“花生油价格足足上涨了45%，这带来了巨大的成本压力。” 

  他还表示，除原材料成本上涨外，企业综合成本上升，例如员工薪酬金额2012年全年就同比增长24%，这还不包括员工培训、人才建设等其他人力资源成本。 

  本报记者 窦媛媛